记忆中的老成都，瓦房屋檐，一把蒲扇，一副藤椅。用的是三花盖碗茶，挂的是牛皮纸做的印刷大字报。不知从什么时候起，火锅界刮起了一阵“市井风”，各种市井火锅开遍成都的大街小巷，但是去过成都的朋友们一定都知道它——有拈头！
自2017年底市井火锅开始盛行之后，有拈头是首个打出“市井”理念的火锅品牌，截至到目前为止，它在全国已有500余家分店，形成了如今的“市井文化商业模式”，用他们自己的话来说：“有拈头是成都市井火锅的引领者”。那有拈头市井火锅成功的秘诀在哪里呢？它又有何与众不同之处呢？
首先是独特的品牌理念。有拈头的创始人是一个喜欢市井文化的宜宾人，宜宾的火锅很市井，不在高端的环境，也没有华丽的摆盘，但是平价又随意的市井火锅让人放松又自在。在如今快节奏生活下，90年代初期的成都老街市井味逐渐淡出人们视野，为了记忆中的那份自在，有拈头成都市井火锅诞生了。
所谓有拈头，在四川话的意思里就是锅里一直都有东西煮，筷子一直都有可以夹起来的菜。吃过那么多火锅，但真正的成都火锅一定是出生在市井之中，满足于成都人的刁嘴。箩筐、搪瓷餐具、明星海报、竹架子，本以为随着时光流逝会再也见不到这些属于童年的记忆。但在有拈头成都市井火锅，那些属于八零后的记忆被完整地保留了下来，收银台有着老旧小卖部身影，桌子板凳都透露出市井的气息。约上三五好友来一顿热火朝天的火锅，就是传说中的市井生活！
其次就是超高的性价比。“有拈头”火锅精准的结合当下消费者的用餐习惯，不断开拓创新，与时俱进，首创套餐小盘菜，食客不用花心思去点菜，也不用担心价格会超出预算，随便点，随便吃，人均也不过60—65元。因为小盘的缘故，可以花很少的钱吃更多样的菜，套餐荤素搭配恰当，性价比更高，也让食客彻底告别了选择困难症。好吃不贵的市井味，更是满足了当下年轻人的消费需求。
再者，“有拈头”火锅至真至诚的服务是它生意火热的根本因素。“有拈头”火锅的套餐不是一成不变的，会根据时令的变化上健康营养的应季菜，或是根据顾客的反馈来调整。一季度更换一次套餐，但不变的是亲民的价格。譬如近日刚上市的黑金酥肉，便是集颜值与美味为一体的热卖产品，精选上等五花肉，加以秘制辅料使其变为深黑，再经过炸制8成熟捞起待用，进入二次回锅炸酥，配上适合成都人口味的辣椒，远看上去像一抹黑金。黑金酥肉味道颇具酥香，堪称酥肉界的一匹黑马，因其味美价廉，一跃成为了店内的招牌产品。每一位来到“有拈头"的顾客都可以在这里体验到到最完美的服务。于“有拈头"而言，每一个好评都是他们追求的完美，每一家店都好评满满。
近期，有拈头火锅为了进一步扩大自身的影响力，在大力发展品牌加盟店，如果你喜欢美食，喜欢成都，不妨去了解一下吧。
